(BURSA)- Nilüfer Belediyesi’nin “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” söyleşi serisinin yeni dönemi, “Plak Döner, Çatal Şıkırdar: Cumhuriyet’in Sofraları ve Sesleri” başlıklı etkinlikle başladı. Pancar Deposu’nda düzenlenen söyleşide, Cumhuriyet döneminde sofra kültürü ve müzik alanında yaşanan dönüşüm ele alındı.
Nilüfer Belediyesi tarafından düzenlenen “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” programı, yeni dönemde de devam ediyor. Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen “Plak Döner, Çatal Şıkırdar: Cumhuriyet’in Sofraları ve Sesleri” başlıklı ilk etkinliğe viyolonsel sanatçısı İdil Onaran Sulaoğlu ile taş plak koleksiyoncusu ve araştırmacı Cemal Ünlü konuk oldu.
Gastronomi uygulama alanı ile etnomüzikoloji disiplinini birleştiren ve 2000’li yıllarda önerdiği kavramla yola çıkan Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı, etkinlik serisinin temel amacının kültürel hafızayı canlandırmak olduğunu vurguladı. Prof. Dr. Varlı, Cumhuriyet döneminin toplumsal hayata getirdiği yenilikler ve bu dönüşümde Bursa’nın üstlendiği rolün önemine değindi. Osmanlı’nın son döneminde ve İstanbul merkezli batılılaşma hareketlerinde restoran, pastane ve dışarıda yemek yeme kültürünün daha çok saray çevresiyle sınırlı kaldığını ifade eden Varlı, “Cumhuriyetle birlikte bu davranış biçimleri değişti. Halk da bu hizmetlerden yararlanmaya başladı” dedi.
MÜZİK DİNLETİSİ DE SUNULDU
Cemal Ünlü ise Mustafa Kemal Atatürk’ün akşam sofralarının bütçeye uygun ve gösterişten uzak masalar olduğunu dile getirdi. Bu sofralara heyetlerin davet edildiğini aktaran Ünlü, Atatürk’ün ve davetlilerin huzurunda mahur faslı icra edildiğini belirtti.
İdil Onaran Sulaoğlu da Atatürk’ün Cumhuriyet’i kurarken müziği bir Batılılaşma ve modernleşme projesi olarak ele aldığını vurguladı. Türk müziğini dünyaya tanıtmak amacıyla başlatılan müzik devrimine değinen Sulaoğlu, “1904-1908 yılları arasında doğan ve ‘Türk Beşleri’ olarak anılan Cemal Reşit Rey, Ahmet Adnan Saygun, Ulvi Cemal Erkin, Hasan Ferit Alnar ile Necil Kazım Akses devlet teşvikiyle yurt dışında eğitim alarak yetiştiler” diye konuştu.
Söyleşide müzik dinletisi de sunuldu. “Mazi Kalbimde Bir Yaradır” tangosu, “Yanık Ömer” ve “Sarı Zeybek” gibi eserler seslendirildi. Etkinlik sonunda konuklara özel bir menü sunuldu. Katılımcılara tarhana çorbası, üzüm hoşafı, köy ekmeği, mousseline soslu kuşkonmaz ve marşal pastası ikram edildi.
